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A Higifood, Lda. no âmbito dos serviços de consultoria na área da higiene e segurança alimentar, dispõe de recursos materiais adequados, recursos humanos qualificados e dotados de formação superior – engenharia alimentar e similares, entre outros, que lhe permitem executar um serviço com rigor e qualidade necessária que vai de encontro às necessidades dos clientes, disponibilizando:

 

  • Execução de auditorias higio-sanitárias;
  • Elaboração de relatórios técnicos com indicação das não conformidades detectadas e respectivas recomendações;
  • Elaboração de acções de sensibilização;
  • Apoio técnico aquando de fiscalizações por entidades oficiais;
  • Colheita de amostras para análise microbiológica e físico-química em laboratório acreditado (produto alimentar,    higienização de superfícies, manipuladores e águas para consumo humano);

 

 

Implementação de sistemas de segurança alimentar baseados nos princípios do HACCP, procedendo a:

 

  • Auditorias às empresas para verificação dos pré-requisitos necessários.
  • Elaboração de pareceres técnicos - rotulagem, fichas técnicas, etc.
  • Entrega de documentação a utilizar na implementação dos sistemas de segurança alimentar;
  • Elaboração de fluxogramas de fabrico e planos HACCP, procedendo à identificação de perigos, determinação e   análise dos pontos críticos de controlo, definição dos métodos de monitorização, estabelecimento de medidas de   prevenção e correcção.
  • Auditorias periódicas de acompanhamento.
  • Verificação da implementação do sistema.
  • Realização de testes de controlo de vários factores (temperaturas de armazenamento e conservação de géneros   alimentícios, avaliação da qualidade dos óleos de fritura).
  • Aconselhamento e verificação do plano de higienização e respectivos produtos utilizados.

 

 

 
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